Parfums Caron был основан Эрнестом Далтроффом (Ernest Daltroff) в 1904 году в Париже. Далтрофф был парфюмером-самоучкой и самостоятельно создавал первые ароматы марки. Его партнером и музой была Фелиция Ванпуль (Felicie Wanpouille), которая создавала флаконы и упаковки духов. В 1939 году Далтрофф переехал в США, где и умер спустя два года. Компанию возглавила Фелиция. Ароматы теперь создавал бывший ассистент Далтроффа Мишель Морсетти (Michel Morsetti). Некоторые из них базировались на формулах, найденных в записях Далтроффа. Сегодня парфюмером марки является Ричард Фрейсс (Richard Fraysse).