Компания Hermes была основана французом Тьерри Эрме (Thierry Hermes) в 1837 году. В те времена она специализировалась на седлах и изделиях из кожи. Одним из первых дизайнеров марки была Лола Прусак (Lola Prusac). Одним из самых громких успехов марки была кожаная сумка, которую очень полюбила знаменитая Грейс Келли (Grace Kelly), которая сделала этот аксессуар ультрамодным в 1956 году. Однако сама сумка была создана почти за 20 лет до этого – в начале 30-х. Первый аромат марки появился в 1961 году.